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食堂管理
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管理體系
www.bestnyctaco.com      中山市鼎佳飲食服務有限公司

一、衛(wèi)生管理
衛(wèi)生管理關系到飲食的健康,俗話說:病從口入,可見飲食衛(wèi)生多么的重要。鼎佳飲食嚴格衛(wèi)生管理,從個人衛(wèi)生、餐廳衛(wèi)生、廚房衛(wèi)生、倉庫衛(wèi)生、食品加工衛(wèi)生、餐具衛(wèi)生、切配間衛(wèi)生等方面嚴抓嚴管,起到了明顯的效果,受到了企業(yè)一致好評。

二、安全管理
安全管理是重中之重,是飲食服務中最重要的環(huán)節(jié)。鼎佳飲食定期進行消防培訓、強調安全意識,中毒防毒培訓,培養(yǎng)安全操作習慣。時刻重視食品檢測,實行多層次檢測,排除一切可能的不安全因素。讓企業(yè)放心,讓員工放心。十年服務零事故,鼎佳做到了。

三、應急措施
停水停電,我們有備用的發(fā)電設備及供水系統(tǒng),或在附近經營的食堂加工好并送至貴公司食堂;如萬一發(fā)生中毒事件,本公司第一時間響應應急議案,將不適者送往最近醫(yī)院,并配合相關部門調查取證。

四、人員管理
“平者讓,能者上,庸者下”,這是鼎佳人員管理的基本原則。每個員工進入鼎佳都需經過一個星期至半個月的培訓期,只有優(yōu)良者才會被正式錄用。培訓的內容包括:公司制度培訓、消防安全培訓、廚務培訓等。
鼎佳重視人才,唯才是用,并不斷發(fā)現(xiàn)人才。

五、堅持執(zhí)行ISO9001-2008質量管理體系和ISO22000食品安全管理體系、7S管理。


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